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En nutrition, on s'interroge rĂ©guliĂšrement pour savoir si un excĂšs de protĂ©ines peut ĂȘtre nocif pour la santĂ© de nos chiens et chats, et on avance ainsi qu'un excĂšs aurait des consĂ©quences nĂ©fastes sur leurs reins. Paradoxalement, si de nombreuses Ă©tudes ont Ă©tĂ© conduites pour mesurer la quantitĂ© minimum de protĂ©ines pouvant ĂȘtre donnĂ©e Ă  un chien sans risque sur sa santĂ©, aucun Ă©tude n’a par contre Ă  ce jour dĂ©terminĂ© de maximum. La FEDIAF (FĂ©dĂ©ration europĂ©enne de l’industrie des aliments pour animaux familiers) recommande ainsi un minimum vital entre 18 Ă  21% de protĂ©ines pour un chien adulte et 25% pour un tout jeune chiot en pleine croissance. 


Ce qui est réellement mauvais, ce sont les protéines de « mauvaises qualité », qui ne seront pas valorisées, nous allons voir pourquoi !

PUBLIÉ LE 08 OCTOBRE 2017 - HECTOR KITCHEN, TOUS DROITS RESERVES

Par Dr Thierry Bedossa, Emmanuelle Carre et Charlotte Gnaedinger.

UN EXCES DE PROTEINES EST-IL MAUVAIS ?

Les protéines, qu'est-ce que c'est exactement ?

Ce sont des molécules vitales et qui servent quasiment à tout ! Elles constituent non seulement une source d'énergie, mais elles sont aussi les briques de l'organisme. Constituées de chaßnes plus ou moins longues d'acides aminés, elles permettent d'entretenir et de renouveler les os, les muscles, les poils, les griffes, la peau, mais aussi les « messagers internes » que sont les hormones, les enzymes, les défenses contre les infections via les anticorps du systÚme immunitaire.


Pour qu'elle joue parfaitement son rĂŽle, la protĂ©ine devra possĂ©der une bonne valeur biologique, et ĂȘtre :

  • complĂšte : son profil en acides aminĂ©s prĂ©sente l'ensemble des acides essentiels indispensables Ă  l'organisme ainsi qu'un maximum d'acides aminĂ©s non essentiels
  • facilement assimilable et valorisable par l'organisme : la digestibilitĂ© dĂ©termine le nombre de protĂ©ines pouvant ĂȘtre fractionnĂ©es dans le tube digestif, absorbĂ©es dans la circulation sanguine et utilisĂ©es par l'organisme. Elle est influencĂ©e par de nombreux facteurs, notamment la qualitĂ© des matiĂšres premiĂšres utilisĂ©es, mais aussi par le mode de transformation dans le cas d'aliments industriels. C'est la raison pour laquelle il importe de bien considĂ©rer la qualitĂ© des ingrĂ©dients dans leur composition ! Si les protĂ©ines viennent de viandes riches en tendons ou en Ă©lastine et collagĂšne, des poumons ou des mamelles, elles seront difficilement assimilables et souvent incomplĂštes.


On compte une vingtaine d'acides aminés différents, qui peuvent former un nombre presque infini de protéines possibles.

Parmi eux, les « acides aminés essentiels » sont au nombre de 10 chez le chien et 11 chez le chat : la leucine, l'isoleucine, la valine, la lysine, la méthionine, la thréonine, le tryptophane, la phénylalanine, l'histidine, et l'arginine. Chez le chat, on ajoutera un dérivé d'acide aminé célÚbre et essentiel : la taurine.

Les acides aminĂ©s essentiels ne pouvant pas ĂȘtre synthĂ©tisĂ©s par l'organisme, ils doivent ĂȘtre apportĂ©s par l'alimentation.

Les acides aminés

OĂč les trouve-t-on ?

Les apports en protĂ©ine doivent ĂȘtre quotidiens. On estime qu'un chat doit recevoir 5 Ă  8 grammes de protĂ©ines par kilo de poids vif par jour, et un chien entre 2 Ă  6 grammes. À titre de comparaison, nous humains n'avons besoin que de 0,8 grammes par kilo et par jour !


Les protĂ©ines sont prĂ©sentes dans tous les aliments d'origine animale et vĂ©gĂ©tale. Mais puisque nos chiens et chats sont des carnivores, il leur faut de prĂ©fĂ©rence de la viande, des abats, les Ɠufs et tout aliment d'origine animale.

Les aliments secs pour ĂȘtre de qualitĂ© devraient contenir au moins 35% de protĂ©ines pour un chat et 25% pour un chien. Mais on peut donner des aliments bien plus riches en protĂ©ines tant qu’ils sont bien formulĂ©s. Pour rappel : aucun maximum Ă  risque n’a Ă©tĂ© trouvĂ© Ă  ce jour, les proies de nos carnivores domestiques contiennent en moyenne entre 40 Ă  plus de 65% de protĂ©ines sur matiĂšre sĂšche. En vertu de tous les critĂšres de qualitĂ© que nous avons Ă©noncĂ©s, il faut impĂ©rativement que les croquettes prĂ©sentent un profil en acides aminĂ©s le plus complet possible et facilement valorisable, qu'elles soient riches en viande et produits d'origine animale de qualitĂ©, enfin que leur procĂ©dĂ© de fabrication ait Ă©tĂ© raisonnĂ© et Ă  mĂȘme de conserver au maximum la valeur nutritive des protĂ©ines (c’est-Ă -dire sans sur-cuisson).


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Et les protéines végétales ?

Certes excellentes, elles ne sont cependant pas idĂ©ales pour nos chiens et chats, car elles sont moins complĂštes que les protĂ©ines d'origine animale, et manquent d'un ou de plusieurs acides aminĂ©s essentiels. Les diffĂ©rentes sources de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales ne manquent pas des mĂȘmes acides aminĂ©s. Ainsi, dans le blĂ©, c'est la lysine qui manque. Dans les lĂ©gumineuses, c'est plutĂŽt la mĂ©thionine. En gĂ©nĂ©ral, les acides aminĂ©s manquants sont les suivants : arginine, taurine, mĂ©thionine, tryptophane et L-carnitine. Or, ils sont vitaux pour nos animaux ! Enfin, leur organisme a du mal Ă  les assimiler et il en faut davantage pour atteindre les mĂȘmes besoins qu'avec des protĂ©ines d'origine animale.

On peut penser parer à la carence en combinant différents types de protéines végétales. Une bonne idée avant tout sur le papier : c'est ce qui se fait souvent dans les aliments industriels, mais il faut encore une fois vérifier attentivement leur composition et surtout leur qualité et digestibilité. Enfin, on ne peut oublier que malgré l'addition de plusieurs protéines végétales, celles-ci manqueront toujours de L-carnitine et de taurine, car aucune n'en possÚde.


Quelques idées reçues sur les protéines

Il y a plusieurs croyances et idées reçues au sujet des protéines, auxquelles nous nous proposons de faire la chasse !

  • Un excĂšs pourrait engendrer une suractivitĂ© du chien. FAUX !

Certes les recommandations pour les chiens de sport sont de booster le taux en protĂ©ines pour aider, notamment, leurs tissus Ă  bien se renouveler. Ce ne sont pas les protĂ©ines qui apportent l’essentiel de l’énergie au chien mais les lipides (les matiĂšres grasses) qui sont elles aussi augmentĂ©es pour les chiens Ă  forte activitĂ© physique. Les protĂ©ines quant Ă  elles apportent autant d’énergie que les glucides (aux alentours de 4kcal). Et apporter trop d’énergie n’engendre en rien une hyperactivitĂ©, au contraire : le surplus est stockĂ© sous forme de gras... et MĂ©dor s’encrasse !



  •  Il faut restreindre les protĂ©ines chez les animaux ĂągĂ©s ou sensibles de l’appareil urinaire. FAUX !

Par le passĂ©, il a Ă©tĂ© largement recommandĂ© de restreindre les protĂ©ines alimentaires chez le chien et le chat ĂągĂ© pour, croyait-on, aider Ă  protĂ©ger la fonction rĂ©nale. Des recherches ont toutefois montrĂ© que la restriction protĂ©ique Ă©tait inutile chez nos animaux ĂągĂ©s, voire contreproductive (pour ne pas dire contre-nature), mĂȘme lors de maladie rĂ©nale dĂ©butante. D’ailleurs, chez le chien, il a mĂȘme Ă©tĂ© dĂ©montrĂ© que les besoins protĂ©iques augmentent avec l’ñge. Aucune donnĂ©e ne nous permet d’affirmer qu’il en est de mĂȘme chez le chat, mais comme le chat est un carnivore strict, ses besoins en protĂ©ines alimentaires sont beaucoup plus Ă©levĂ©s quel que soit son Ăąge. La qualitĂ© des protĂ©ines doit Ă©galement ĂȘtre prise en compte. Une mauvaise digestibilitĂ© des protĂ©ines favorisera le dĂ©veloppement d’une flore colique protĂ©olytique (bactĂ©ries nĂ©fastes telles que Clostridium perfringens...), le ramollissement des selles et les odeurs fĂ©cales. (Source IVIS 2014)


  • Il faut restreindre le taux en protĂ©ines des chiens en surpoids pour limiter les risques de calculs urinaires voire de prise de poids. ARCHI FAUX ! 

C'est mĂȘme potentiellement dangereux. Les besoins en protĂ©ines des chiens au rĂ©gime sont bien plus importants. Pourquoi ? Parce que le chien a un besoin journalier en protĂ©ines pour bien vivre, qui est fixe. Si on restreint la quantitĂ© d’aliments donnĂ©e, ou qu’on lui donne autant d’un aliment peu calorique et souvent trĂšs (trop) riches en fibres, il faudra que cet aliment contienne plus de protĂ©ines pour qu’en en mangeant ou en en valorisant moins, votre chien reçoive bien toujours la mĂȘme quantitĂ© de protĂ©ines nĂ©cessaires Ă  sa santĂ©. On se base d’ailleurs Ă  ce sujet sur le Ratio Protido Calorique (RPC) pour mesurer la valeur Ă©nergĂ©tique de la ration apportĂ©e par les protĂ©ines. 

  • Certaines races comme les Dalmatiens ont des besoins « restreints» en protĂ©ines. FAUX !

Certes, ils sont rĂ©putĂ©s trĂšs sensibles aux problĂšmes urinaires, notamment la formation de calculs d’urate surtout chez les mĂąles. Leur mĂ©tabolisme de dĂ©gradation et d’assimilation des bases puriques, pour pouvoir par la suite ĂȘtre excrĂ©tĂ©es facilement par les reins est rĂ©duit de moitiĂ©. La cause de cette « dĂ©ficience » n’est Ă  ce jour pas totalement Ă©lucidĂ©e, mais celle-ci serait avant tout gĂ©nĂ©tique. Les facteurs de risque alimentaires favorisant une urolithiase Ă  urate sont constituĂ©s par les rĂ©gimes Ă  teneur Ă©levĂ©e en purines (ex: riches en abats ou en lĂ©gumineuses) et par une consommation d’eau insuffisante. L’aciditĂ© urinaire favorise la formation de calculs d'acide urique. Poissons, abats et lĂ©gumineuses doivent juste ĂȘtre Ă©vitĂ©s chez les chiens concernĂ©s, au profit de sources protĂ©iques plus pauvres en prĂ©curseurs de purines (poulet, dinde notamment), et la ration doit ĂȘtre la plus qualitative et riche en eau possible. Par ailleurs, un rĂ©gime pauvre en purines n’est pas vraiment nĂ©cessaire pour les Dalmatiens qui n’ont jamais dĂ©clarĂ© de calculs d’urate.


Les oreilles des chiots Ă  oreilles droites (comme le berger allemand) se redressent normalement spontanĂ©ment petit Ă  petit. Si les oreilles ne se relĂšvent pas ou mal, la cause n’est pas liĂ©e Ă  un manque de calcium (de toute façon, il n’y a pas d’os dans les oreilles mais du cartilage!), mais Ă  la teneur insuffisante en protĂ©ine de l’aliment donnĂ©. Le passage Ă  un aliment dont le RPC (Ratio protido-calorique) est plus Ă©levĂ© fait souvent merveille.

Le saviez-vous : Ă  quoi sont dues les oreilles tombantes ?

en pleine forme

Il fait le plein d'Ă©nergie Ă  chaque repas.

avec le bon poids

Il digÚre de façon optimale.

moins malade

qui vit plus longtemps

plus dynamique

mieux dans sa tete

Un chien sain dans un corps sain.

Il dĂ©veloppe ses dĂ©fenses immunitaires.

Adieu les risques d'obésité.

Et son poil devient plus beau.

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